Kui teile meeldib lõuna- või õhtusöögiks pakkuda rikkalikke toite, siis võib üheks võimaluseks lugeda liha tomatikastmega. Selle roa ja kuulsa guljaši oluline erinevus on see, et viljaliha ei praadita esialgu, vaid see eelnevalt keedetakse ja seejärel hautatakse köögiviljadega.
See on vajalik
- - veise- või sealiha - 800 g;
- - sibul - 4 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - paprika - 3 tk. keskmise suurusega (umbes 350 g);
- - küüslauk - 3-4 nelki;
- - tomatid oma mahlas - 400 g;
- - jahvatatud must pipar;
- - kuumad paprikad;
- - sool;
- - loorberileht - 2 tk;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Loputage liha jooksva vee all, lõigake pooleks ja asetage kastrulisse. Vala külma veega, nii et see katab liha täielikult, ja seejärel keedetakse.
2. samm
Koorige üks sibul ja porgand, loputage ja asetage kastrulisse pärast keeva veega. Küpsetage liha köögiviljadega, kuni see on küpsetatud minimaalsel temperatuuril umbes 2 tundi. Soolake puljong 10 minutit enne aja lõppu ja lisage loorberileht.
3. samm
Pärast aja möödumist eemaldage pann pliidilt ja jätke 30 minutiks, eemaldamata keedetud pulp puljongist. Pärast seda tuleb liha välja tõmmata ja lõikelaual piklikeks tükkideks lõigata.
4. samm
Koorige järelejäänud sibulapead ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Eemaldage paprikast varred ja seemned ning lõigake piklikeks tükkideks. Ja siis võtke praepann, soojendage seda ja valage veidi taimeõli. Kõigepealt pange lihatükid, prae need kuldpruuniks. Lisa sibul ja pipar ning keeda 2–3 minutit. Pärast seda valage paar supilusikatäit puljongit ja keetke kõik koos 10 minutit.
5. samm
Koorige küüslauk ja purustage küüslaugupress läbi. Viige tomatid oma mahlas eraldi kaussi ja puder kahvliga. Seejärel lisage küüslauk tomatitega lihale, sibulale ja paprikale. Lisage maitsele musta pipart, paar näputäit kuuma punast pipart ja soola. Segage korralikult ja jätkake hautamist 5 minutit.
6. samm
Lõpuks valage pannile 0,5 liitrit puljongit, katke kaanega ja keetke segades veel 10 minutit. Kui aeg on läbi, võib tomatikastmega liha pakkuda koos kartuli, keedetud riisi, pasta ja hakitud värskete ürtidega.
