Oma lemmikmagustoidu saate teha ka kodus. Õrn, lahe ja aromaatne kodune jäätis on see, mida vajate kuumadel suvepäevadel.
Virsikujäätis
Sa vajad:
- 3/4 tassi suhkrut;
- 2 supilusikatäit maisitärklist;
- sool noa otsas;
- 2 klaasi piima;
- 1 klaas rasket koort;
- 1 munakollane;
- 1, 5 tl vaniljesuhkrut;
- 1 tass kooritud ja jämedalt hakitud virsikuid;
- 2 supilusikatäit siirupit;
- 1, 5 supilusikatäit võid;
- 1 tass jämedalt hakitud virsikuid.
Klopi esimesed 3 koostisosa kokku suures sügavas kausis. Lisage segule järk-järgult piima ja vahukoort pidevalt vispeldades. Pange mass tulele ja küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 10-12 minutit, segu peaks veidi paksenema.
Vahusta munakollane, kuni see on veidi paksenenud. Lisage sellele järk-järgult 1 tass kuuma koort ja segage hoolikalt. Valage saadud mass pidevalt vahustades ülejäänud kreemjasse massi. Lisage vanilliin. Jahutage ettevalmistatud massi 1 tund, aeg-ajalt segades.
Kuumutage siirup keskmisel kuumusel ja lisage kooritud ja jämedalt hakitud virsikud. Keeda aeg-ajalt segades umbes 5 minutit. eemaldage tulelt ja laske 30 minutit jahtuda. Lisage virsikuid jahutatud koorele. Pange mass üheks päevaks külmkappi. Serveeri valmis jäätist kaussides või vahvlikoonustes.
Sidrunijäätis
Selle ettevalmistamiseks võtke:
- 500 ml raskekreemi;
- 7 kollast;
- 170 g tuhksuhkrut;
- 1 sidrun.
Pressi ühest sidrunist mahl välja ja kurna see läbi peene kurna. Klopi munakollased ja tuhksuhkur segistiga suurel kiirusel lahti. Vahusta koor eraldi. Protsessi lõpus valage koor sidrunimahl õhukese joana, ilma piitsutamist lõpetamata.
Segage vahukoor puidust spaatliga ettevaatlikult munakollase massi hulka ja segage väga õrnalt. Pange segu vormi ja asetage 12 tunniks sügavkülma.
