Seened on looduse suurepärane kingitus. Nendest saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Rikkalik, aromaatne seenesupp on eriti hea talvel. See mitte ainult ei rahulda teie nälga ja soojendab teid, vaid meenutab ka sooja suve. Seened on hästi praetud ja hautatud, eriti sibulaga.
Seeneroogade valmistamisel peaks kulinaariaspetsialist kasutama koostisosi, mis seente looduslikku maitset kõige paremini täiendavad. Need on esiteks sibulad.
Marineeritud seened sibulaga on roog, mida saab küpsetada minutitega. See võib olla suurepärane suupiste igale lauale - nii igapäevaseks kui pidulikuks. Selle valmistamiseks võta umbes 250 grammi jahutatud marineeritud seeni (näiteks valged seened, kukeseened, või, šampinjonid), nõruta liigne vedelik kurnaga, pane salatikaussi. Lõika keskmine sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisage seentele, segage ettevaatlikult. Seejärel valage see segu kahe supilusikatäie rafineeritud taimeõliga, lisage veidi äädikat või sidrunimahla ja serveerige.
Selle roa jaoks on kõige parem kasutada extra virgin oliiviõli.
Puff salat seentest, sibulast ja kartulist osutub väga maitsvaks. Selle roa valmistamiseks võta maitse järgi umbes 200–250 grammi praetud seeni (eelnevalt jahutatud), 2–3 keedetud keskmise suurusega jahutatud kartulit, 1 keskmist sibulat, veidi majoneesi, soola ja musta pipart. Lõika praetud seened väikesteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga, pane ühtlase kihina emaili- või plastalusele.
Pintseldage majoneesiga, levitades seda lusika või kahvliga ühtlaselt seente pinnale. Lõigake sibul õhukesteks või poolrõngasteks ja asetage seente peale. Samuti pipart mõõdukalt, pintselda majoneesiga. Kõige peale pane keedetud kartul, riivitud või peeneks hakitud. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, tambi kergelt läbi, pintselda majoneesiga ja aseta kandik ligunemiseks umbes üheks tunniks külmkappi.
Peale jahvatatud musta pipra võite kasutada ka muid maitseaineid, näiteks karripulbrit. Majoneesi võite asendada ka madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Maitsev ja rahuldustpakkuv, ehkki väga kaloririkas roog on hautatud seened sibula ja suitsutatud rinnakuga. Toiduvalmistamiseks vajate 500 grammi värskeid seeni, 2 keskmist sibulat, 200 grammi madala rasvasisaldusega suitsutatud rinnatükki, natuke taimeõli, soola ja maitseaineid. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae tugevalt kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks. Vahetult pärast seda viige sibul väikesesse kastrulisse või kastrulisse lusikaga ja pange väikesteks tükkideks lõigatud rinnatükk pannile, kus see praeti.
Prae seda 3-4 minutit, aeg-ajalt segades, seejärel tõsta sibulale. Prae samas pannil seened, lõika õhukesteks viiludeks. Seejärel pange need sibula ja rinnatükiga kaussi, soola, lisage vürtse, valage veidi keeva veega ja hautage tasasel tulel kaane all pehmeks. Kui soovite, piserdage tassi ürte nagu till, roheline sibul või petersell. Maitseks lisage tassi küüslauguküünt.
