Tiramisu on Itaalia kohvimaitseline magustoit, mille nimi tähendab "tõsta mind üles". Seda peetakse üheks populaarsemaks magustoiduks Euroopas ja Ameerika Ühendriikides ning seda serveeritakse paljudes restoranides ja see ei ole üldiselt ainult Itaalia köögi erand. Tiramisu valmistamine on tegelikult üsna lihtne ja tiramisu valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Kuid tõelise maitse tunnetamiseks peate otsima Itaalia päritolu retsepte.
See on vajalik
- küpsisepakk "Savoiardi", vene analoogküpsised "Ladies fingers"
- 500 grammi Mascarpone juustu
- 500 grammi rasvavaba kodujuustu Ricotta
- 5 kana muna
- 6-7 supilusikatäit suhkrut
- mõru kakao
- 0,5 l keedetud kohvi, lahjendatud brändi või konjakiga
Juhised
Samm 1
Minu sugulased elavad Itaalias 15 aastat. Teades, kui väga ma magustoite armastan, saatsid nad mulle Tirami Su retsepti, nagu on valmistatud Itaalias. Varem pidid nad koos retseptiga pakkima saatma nii mascarpone juustu, ricotta juustu kui ka savoyardi küpsiseid, sest see polnud meie poodides midagi. Seal olid mõned analoogid, kuid see kõik oli vale. Nüüd leiate kauplustest kõike ja miski ei takista teid oma lähedasi tõelise Itaalia magustoiduga rõõmustama.
Valmistamisaeg - 40 minutit.
Raskuste tase on lihtne.
2. samm
Küpseta 0,5 liitrit. kohv, jahutage ja lahjendage brändi või konjakiga. Pange sügavasse kaussi (salatikauss).
3. samm
Eraldage munad: eraldage munakollased ja eraldage valged. Munavalge jaoks kasutage suurt kaussi ja munakollaseks väiksemat kaussi. Pange tähele, et vähemalt tilk kollast ei pääse valku, vastasel juhul ei vahusta munavalged korralikult.
4. samm
Klopi valged 4 spl suhkruga tugevaks. See on umbes 10 minutit. Klopi munakollaseid kõrges kausis koos 3 spl suhkruga umbes 5 minutit. Seejärel lisage munakollastele järk-järgult mascarpone ja kodujuust. Segage seda segu hästi, et see oleks homogeenne.
5. samm
Seejärel lisage aeglaselt lusikaga vahustatud valk ja segage ettevaatlikult, kuni tükke pole jäänud. Kreem on valmis. Määri küpsetusplaat selle kreemiga veidi.
6. samm
Võtame Savoyardi ükshaaval ja kastame selle kohvi sisse ning tõmbame selle kiiresti välja (isegi vähem kui 1 sekund). Laseme kohvi tühjaks. Paneme need üksteise järel üksteise lähedale ja täidame kogu põhja 1 kihina. Kanna pealt 1 cm kõrgust kreemi, kreemi säästmata. Piserdage läbi sõela mõru kakaod. Siis ka teine kiht. See loob kaks kihti.
7. samm
Katke valmis magustoit fooliumiga või toidukilega ja pange see 2-3 tunniks või paremaks ööseks külmkappi. Mida kauem seda infundeeritakse, seda maitsvam.
