Mitmekesistage oma pere menüüd räimekala boršiga. Seda maitsvat rooga saab valmistada ka paastuajal, kuna räimeborši küpsetatakse seene- või kalaleemes.
See on vajalik
-
- 125 g mis tahes kala;
- 100 g värskeid või 25 g kuivatatud seeni;
- 150 g peeti;
- 40 g porgandeid;
- 40 g heeringat;
- 100 g värsket kapsast;
- 40 g sibulat;
- 20 g peterselli juur;
- 40 g taimeõli;
- petersell või till
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage kuivatatud puravikke ja leotage neli kuni viis tundi või üleöö. Pärast leotamist keetke neid vees, milles nad olid.
2. samm
Visake valmis seened kurnisse. Nõruta puljong kastrulisse, milles keedetakse borši. Pange seened külmkappi ja lõigake väikesteks ribadeks.
3. samm
Pese peet, kuivatage ja küpsetage ahjus. Pange külmkappi, koorige ja lõigake ribadeks.
4. samm
Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgand jämeda riiviga. Haki peterselli juur. Pange kõik pannile ja praadige taimeõlis.
5. samm
Haki kapsas. Filee kala ja lõika viiludeks.
6. samm
Lihunik räim. Katkesta pea, eemaldage sisikond ja tume kile, eemaldage nahk, võtke harja ja suured luud välja. Lõika heeringas väikesteks tükkideks.
7. samm
Aseta seenepuljongipott tulele. Kui puljong keeb, pange hakitud kapsas kastrulisse ja pange borš uuesti keema. Keeda seda keskmisel kuumusel kümme minutit, seejärel lisa peet, röstitud köögiviljad, kala ja seened.
8. samm
Keeda borši pärast kümneminutilist keetmist. Seejärel lisa viilutatud heeringas ja keeda veel mõni minut. Eemaldage borš tulelt ja jahutage veidi.
9. samm
Kalla kalaborš heeringaga kaussidesse. Haki ürdid peeneks ja puista tassi enne serveerimist üle.
