Pehme Dijoni sinep on suurepärane lisand lihatoodete, kala ja köögiviljadega võileibadele. See sobib hästi igat tüüpi leivaga ja sellega saab edukalt asendada võid, majoneesi ja muid rasvaseid kastmeid. Lisaks ergutab sinep söögiisu, nii et võileivad tunduvad koos sellega veelgi maitsvamad.
Maitseomadused ja parimad kombinatsioonid
Dijoni sinep on peene kreemja tekstuuriga ja meeldiva, mõõdukalt terava maitsega, magusate nootidega. Seda tüüpi maitseaineid kasutatakse laialdaselt kastmete, salatikastmete, kuumade liha- ja kalaroogade valmistamisel. See on asendamatu ka võileibade jaoks. Dijoni sinepi võib segada või, moosi, riivitud mädarõika, hapukoorega või kasutada üksi. Klassikaliste retseptide põhjal on lihtne ise välja mõelda, kombineerides erinevaid tooteid ja saavutades ootamatuid maitsekooslusi.
Võileibade valmistamisel proovige mitte kasutada liiga palju koostisosi. Magusakas-vürtsikas sinep harmoneerub hästi soolase, hapuka, magusa toiduga.
Lõhe võileivad
Selliseid võileibu saab valmistada igale leivale: nisule, teraviljale, kliidele või rukkile. Soovi korral saab leivaviile kuivatada rösteris või ahjus.
Lõika Borodino leib õhukesteks ühtlasteks viiludeks. Pintselda igaüks neist Dijoni sinepiga, lao peale õhuke plastmass suitsutatud või kergelt soolatud lõhest. Pange peal õhukesed värske kurgi viilud. Kui eelistate erksamat maitset, asendage marineeritud kurgid värskete kurkidega. Kaunista võileib õhukeste kooritud ja seemneteta sidruni viilude ning petersellioksaga.
Peekoni võileivad
Nendel võileibadel on meeldiv, ehkki ebatavaline maitse. Tugevdage sinepi magusust moosiga ja rõhutage selle teravust riivitud mädarõikakastmega. Selle komplektiga sobib hästi keskmiselt rasvane röstitud peekon.
Valmistage kaste, segades 1 spl. lusikatäis värskelt riivitud mädarõigast, 3 spl. spl Dijoni sinepit ja 1 tl vaarikamoosi või moosi. Lõika valge päts õhukesteks viiludeks ja kuivatage need rösteris. Määri sinepisegu leivale. Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles peekonit krõbedaks. Pange igale leivatükile paar viilu, kaunistage peterselliga.
Kuumad võileivad juustu ja sibulaga
Proovige teha huvitavaid võileibu soolase juustu ja sibulatäidisega. Neid saab küpsetada grillis või spetsiaalses võileivaküpsetamismasinas, kuid võileivad pruunistuvad tavalisel pannil väga kiiresti.
Koorige suur sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldpruuniks. Liigse õli imamiseks asetage see paberrätikule.
Või valge röstsaia viilud kergelt võiga ja pruunista kuldpruuniks. Pintselda leiva tagakülg Dijoni sinepiga ja lisa 1-2 viilu poolkõva juustu, paar viilu marineeritud kurki ja mõned sibularõngad. Katke struktuur teise röstitud viiluga sinepiga määritud leiba. Pange valmistatud võileivad kuumale pannile ja oodake, kuni juust hakkab sulama. Serveeri võileibu kuumalt.
