Nad armastavad pelmeene Venemaal väga, nii et arvamus, et pelmeenid leiutati meie riigis, on väga populaarne. Tegelikult see nii ei ole. Pelmeene süüakse erinevates riikides ja paljud inimesed tunnustavad selle roa leiutamist.
Pelmeenide päritolu: versioonid
Roa nimi pärineb udmurdi ja permikeelt ning tähendab "leivakõrv", "taignakõrv". See tähendab, et roog sai oma nime algse kuju tõttu. Erinevates riikides on pelmeenide päritolu kohta palju legende. Põhimõtteliselt on see ühel või teisel viisil tõlgendatud lugu leidlikest vaestest inimestest, kui rasketest olukordadest väljapääsuna ilmusid igasugused erinevate täidistega taignatooted. On ka selliseid legende, kus pelmeenide loomine omistatakse jumalustele. Nii öeldakse ühes Soome muistendis: üks jumalatest otsustas kuidagi taigna ja hakkliha jääkidest vormida midagi pelmeenilaadset, viskas need inimestele ja söötis nii pool külast.
Pelmeenide päritolu versioon on olemas ka Lääne-Euroopas. Eurooplased väidavad, et need leiutas tundmatu munk kolmekümneaastase sõja ajal. Nälja ajal õnnestus tal saada suur lihatükk ja ta tükeldas selle ürtide ja vürtsidega, mähkis hakkliha sisse ja söötis nii kogu kloostrit. Udmurtid ja tatarlased peavad pelmeene rituaalseks toiduks. See sümboliseerib inimeste ohverdamist igasuguste kariloomade jumalatele. Siiani valmistatakse Uurali pelmeenide hakkliha kolme tüüpi lihast: lambalihast, sealihast ja veiselihast. Pealegi tuleb rangelt järgida lihaliikide "rituaalset" suhet pelmeenide valmistamisel.
Kuidas pelmeenid Venemaal ilmusid
Pelmeenide päritolust on olemas mitte ainult "lääne", vaid ka "ida" versioon. Tema sõnul tõid selle meie riigis tuttavaks saanud roa mongolid endaga kaasa. See arvamus põhineb asjaolul, et pelmeenide valmistamise meetod on Hiina köögile tüüpiline. Eelnev ettevalmistus võtab kaua aega ja kuumtöötlus on väga lühike. See, samuti Venemaale mittetüüpiliste vürtside kasutamine, imporditud, tõendab kaudselt pelmeenide päritolu "ida" teooriat. Muide, Hiinas on pelmeenid üsna populaarsed, eriti selles riigi osas, kus kliima on järsult kontinentaalne.
Pelmeenid levisid kiiresti üle Ida-Siberi - tugevad külmad võimaldasid neid kogu talve jooksul säilitada. Lisaks pole tainasse keeratud vürtsidega liha Siberi loomade varastamise jaoks nii atraktiivne kui lihtsalt tükk külmutatud liha. Kuid kogu Venemaal levisid pelmeenid suhteliselt hiljuti - 19. sajandi lõpus.
